Bonne année 2012 !

Crédits photos : Claude Prigent - www.regards-culinaires.com -

Les Recettes de Ti Braz...

C'est le titre du prochain livre de cuisine d'Hervé.

Les Editions Le Télégramme ont tranché !

Ce sont les "Recettes" qui ont gagné ! Suite au vote lancé en septembre, il y a deux titres proposés qui s'en rapprochent : le n°4 "Les recettes de la table d'hôtes de Ti Braz" et le n°6 "Recettes de la maison d'hôtes Ti Braz".

Il y a deux personnes qui ont mis le n°4 en premier (Barbara B. et Jean-Luc B.) et une personne pour le n° 6 (Anne B.). Ces trois personnes recevront donc le livre dédicacé à sa sortie, en mars 2012 !

Pour les autres personnes ayant participé, je propose de faire un tirage au sort pour offrir un 4ème ouvrage. Merci encore à tous pour votre participation.

Les Recettes de Ti Braz - Editons Le Télégramme -
Crédits photos : Claude Prigent - www.regards-culinaires.com -

Le blog de Kouign'mam

Myriam est une amie avec deux bout'choux qui ne demandent qu'à se dépenser !... Elle vient de me faire découvrir son blog qui recense les sorties en famille avec de jeunes enfants (Océanopolis... ).
Des idées de balades pour tous et même avec des poussettes !... comme celle du bois du Névet, tout près de chez nous, sur Locronan.
A visiter : le blog de kouign'mam

A Quimper, flâner place Terre-au-Duc

Une jolie place, au centre ville de Quimper, a découvrir ou redécouvrir depuis qu'elle est dévenue piétonne. Un bel ensemble de maisons à colombages est à admirer.
C'était autrefois, un quartier de riches négociants et d'artisans mais aussi d'hommes de loi, de médecins et de chirurgiens. Les maisons datent du XVIIème et XVIIIème siècle.

Les travaux de réaménagement, de la place, sont terminés depuis fin juin. Les quimpérois ont pu y découvrir au milieu, une fontaine avec son décor inspiré des faïences de Quimper. C'est un nouveau point de rendez-vous, où les terrasses des cafés voisins ont vite pris possession du pavé.

Expo "Street Art" à Concarneau

Face à la touristique ville-close de Concarneau, une galerie d'art contemporain à découvrir : Dock Ouest.

Du 21 octobre au 14 décembre 2011, une exposition d'oeuvre de 4 artistes issus du mouvement artistique "Street art", apparu au tout début des années 70, dans les rue de New-York.


MIST / MOMIES / SMOLE / ZEST


DOCK OUEST : 7 av. du Docteur Nicolas à Concarneau.
Entrée libre, de 10h/12h30 & 15h/20h (sauf lundi et mardi matin)




Pour en savoir plus : www.dock-ouest.com

Jolie broderie à exposer...

Une vieille taie d'oreiller tâchée mais avec un joli
monogramme de famille, on en fait quoi ?
Un petit tableau pour une chambre romantique !

Acheter dans un magasin de loisirs créatifs, une toile sur chassis. Récupérer un peu de tissu de couleur (choisir un tissu de couleur foncé pour mettre en valeur le jour échelle ou la broderie anglaise) et se munir d'une paire de ciseaux, fil et aiguille, sans oublier d'emprunter à un(e) bricoleur(se) une agrafeuse murale.










Commencer par repasser à l'envers la broderie, pour faire ressortir son relief. Poser le tissu foncé sur le cadre puis votre tissu pour visualiser le rendu. Epingler la broderie sur le tissu foncé et coudre à l'envers avec de grands points qui doivent être invisible sur l'endroit.











Etaler sur l'envers les deux tissus désormais assemblés et poser votre chassis dessus.
Ourlet les tissus et agrafer tout autour du chassis.
Il ne reste plus qu'à mettre un crochet et le mettre au mur. Cela sera fait dans la chambre d'hôtes "Trévarez", la plus romantique.












Un petit côté rétro qui nous rappelle le linge des trousseaux de nos grands-mères. Ici, c'est une taie cousue et brodée à la main par la mienne avec ses monogrammes, "C" pour Courtin et "A" pour Audran, son nom de jeune fille.

(Temps de réalisation : 1 heure).

Une visite ludique du château de Trévarez

Bientôt les vacances de la Toussaint, profitez-en pour emmener vos enfants visiter le château de Trévarez, dans les montagnes noires.

A l'accueil, ne manquez pas de demander les petits livret-jeux pour vos enfants. Il en existe un pour les 4/7 ans et un autre à partir de 8 ans.

Avec la mascotte, Jimmy, un parcours ludique de l'exposition "Bâtir un rêve", sur la construction de Trévarez et la découverte de la vie de château vers 1900. Une époque de transition vers la modernité : électricité, ascenseur, piscine intérieure...

Le château se trouve dans un très grand parc, l'idéal étant bien sûr le printemps pour en profiter, avec ses camélias et hortensias centenaires en fleurs.



















A gauche du château, vous pourrez tout de même découvrir une jolie pièce d'eau avec ses fontaines à l'italienne.

Et à l'heure du goûter, succombez aux lichouzeries du goûter breton, face aux anciennes écuries.


Les anciennes écuries sont un lieu d'exposition temporaire. Nous y étions le dernier jour de l'exposition de Patrick Dougherty, sculpteur végétal qui a réaliser une oeuvre s'inspirant du symbole de la tortue.
A découvrir en photos...

Pour en savoir plus : Domaine de Trévarez.

TI BRAZ SUR FACEBOOK

Nous voilà désormais sur l'un des réseaux sociaux les plus étendus : Facebook.
Retrouvez-nous sur notre page Facebook en cliquant sur le logo.
Vous y trouverez des petits infos brèves, nos promos du moment, notre actualité...

Hervé remet le couvert !

Ca y est, c'est annoncé, Hervé va rééditer son livre de cuisine avec plein de nouvelles recettes !

Les éditions du Télégramme lui ont proposé de d'avantage mettre en avant notre maison d'hôtes. Un photographe professionnel, Claude Prigent, est venue cette semaine faire un petit reportage. Il a pris Hervé sur le perron de la maison, assis sur le muret, en cuisine... en bref, sous toutes les coutures. Il a trouvé qu'il ne savait pas très bien sourire... (il faut montrer les dents !... ). Toutes les photos des recettes seront faites par lui.

Nous venons de renvoyer les textes des recettes afin que le Télégramme puisse faire leur sélection rapidement. Dans les nouveautés : saumon mariné au sel de Guérande, dos de cabillaud à l'émulsion d'huîtres, sauté de porc aux coques, Paris-Brest...

On doit aussi proposer un titre pour ce nouveau livre. Notre cahier des charges : faire référence à la table ou à la maison d'hôtes et inclure Ti Braz qui à leur avis, fait assez breton pour ne pas rajouter le mot Bretagne. Voilà le challenge !

3 livres à gagner !
Nous avons commencé à y réfléchir de notre côté et nous vous proposons de donner votre avis (en classant par ordre de préférence), voire de nous faire des suggestions :

1. Table d'hôtes à Ti Braz

2. En table d'hôtes à Ti Braz

3. A la table d'hôtes de Ti Braz

4. Les recettes de table d'hôtes de Ti Braz

5. Ti Braz en table d'hôtes

6. Recettes de la maison d'hôtes Ti Braz

Le choix final sera fait par l'éditeur. Un tirage au sort avec les bonnes réponses désignera les 3 gagnants qui recevront le nouveau livre des recettes d'Hervé. Nous vous ferons parvenir dès la parution en avril 2012.

Merci d'avance pour votre participation, en me faisant parvenir votre choix par mail, pour que je puisse avoir vos coordonnées pour vous recontacter si vous avez gagné sur :
contact@tibraz.com, avant le 31 octobre 2011, minuit !

Le manoir de Guelle, notre escapade Normande...

Tout proche de Granville, dans la Manche, le manoir de Guelle est une ferme-auberge accueillante où nous avons séjourné le week-end dernier.

Une très grande ferme où Fabienne, Emilie et Michel sont exploitants agricoles. Chacun leur spécialité, pour Fabienne c'est le gavage des canards puis la préparation des foies gras, confits et magrets ; pour Emilie c'est l'élevage d'agneaux et pour Michel, c'est les Limousines, une centaine que l'on pourra croiser au détour d'un chemin autour de leur propriété. Ils vendent leurs productions sur les marchés environnants et les font découvrir à l'auberge (ouverte le samedi soir et dimanche midi). Dépéchez-vous car ils ferment l'auberge en fin d'année pour se consacrer aux chambres et table d'hôtes et développer la vente sur les marchés.
















De très jolies chambres, décorées avec goût avec des meubles chinés et patinés par Fabienne dont c'est la passion. Elle envisage d'ailleurs de proposer des stages de patines à ses hôtes.

Au menu du soir de notre arrivée : foie gras "maison" bien sûr, magret de canard grillé au feu de bois, camembert au lait cru "oblige" et un délicieux fondant au chocolat.

Une adresse que nous vous recommandons sans hésiter :
le manoir de Guelle.

Connaissez-vous le kari Gosse, le curry breton ?

Créé à Lorient au XIXè siècle, le kari Gosse est un mélange d'épices, directement inspiré des currys indiens de l'époque où les navires de la Compagnie des Indes, déchargeaient leurs précieuses cargaisons d'épices sur les quais de Port Louis.

Le créateur de ce kari (mot d'origine tamoule), Monsieur Gosse, était pharmacien à Lorient. Il fit breveter son fameux mélange ainsi né le kari Gosse.

Au fil du temps, la recette se transmet dans le plus grand secret. Ainsi, aujourd'hui le brevet est détenu par la famille Pouezat et il se vend toujours en pharmacie, dans sa région d'origine, entre Lorient et Auray.
Ce mélange d'épices est très parfumé, on y trouve du piment, du gingembre, du curcuma, de la cannelle... Il se marie très bien avec les fruits de mer, en particulier le homard, menu que vous trouverez à la carte de plusieurs restaurants lorientais.
Hervé l'utilise avec des moules ou pour son curry d'agneau au cidre.

Vente en ligne sur le Comptoir des produits Bretons.

Visite du moulin du Crecq à Landrévarzec

Une petite visite au moulin du Crecq, à Landrévarzec, pour découvrir l'un des nombreux moulins à eau qui longe l'Odet et ses affluents.

Remis en état par le propriétaire, Jean Istin, un passionné. C'est lui qui fait la visite, raconte l'historique des moulins et leurs fonctionnements.

Ouvert deux jours par semaine, l'été : mardi et jeudi, à 10h et 14h.
Inscription auprès de l'office de tourisme du Pays Glazik.
Tél. 02.98.57.74.62.

Balade sur l'Aulne de Landévennec

Le temps d'une croisière, découvrez l'Aulne maritime, le petit port de Landévennec et son abbaye, passez sous le nouveau pont design de Térénez, découvrez l'étrange cimetière à bateaux militaires et épiez les hérons et autres échassiers sur les rivages.








D'avril à octobre, au départ de Landévennec (presqu'île de Crozon) avec les Vedettes de Rosmeur. Durée entre 1 heure et 1h45, suivant le circuit. Horaires en fonction des marées.





















Pour en savoir plus et réserver : www.rosmeur.fr
Tél. 06.98.11.99.33

Cours de cuisine en image : Soupe de moules en feuilletage

C'est la période des moules, alors pourquoi ne pas essayer cette très jolie et très bonne soupe de moules en feuilletage...

Pour 4 personnes. Cuisson : 35 min.

Ingrédients : 1 kg de moules, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 1 CS d'huile, 20 cl de Muscadet, le jus d'un demi-citron, 3 jaunes d'oeufs, 15 cl de crème fraîche épaise, 1 pincée de safran, 200 g de pâte feuilletée, poivre.

Gratter et laver les moules. Eplucher les gousses d'ail et les échalotes et les hacher. Faire chauffer l'huile dans un faitout. Mettre à suer le hachis. Mouiller avec le vin blanc et le jus de citron. Laisser cuire 10 min. Ajouter les moules, poivrer largement, couvrir et laisser cuire à feu vif.










Dès que les moules sont ouvertes, les retirer du feu et les sortir du jus de cuisson. Laisser tiédir, décortiquer et réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson dans un chinois.










Dans un bol, mélanger 2 jaunes d'oeufs, la crème fraîche, la pincée de safran et poivrer. Ajouter en fouettant cette préparation au jus de cuisson des moules et faire chauffer en évitant l'ébullition. Répartir les moules dans des bols, couvrir avec le bouillon et laisser tiédir.










Faire chauffer le four à 210°C. Etaler finement la pâte sur le plan de travail préalablement fariné. Découper 4 cercles de pâte feuilletée plus grands (sde 2 cm environ) que le diamètre des bols allant au four. Mouiller les bords extérieurs de chaque bol et recouvrir avec les ronds de pâte feuilletée. Bien presser la pâte contre les bords pour une bonne adhérence. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les couvercles de pâte feuilletée du dernier jaune d'oeuf battu. Enfourner et laisser cuire 15 min. Servir dès la sortie du four.

Recette extraite de "Recettes bretonnes de table d'hôtes" d'Hervé Hanel.

Un bijou baroque : la chapelle Ste Marie du Menez Hom

Au pied du Menez-Hom, lorsqu'on arrive à l'entrée de la presqu'île de Crozon, on est impressionné par l'imposante silhouette de la chapelle Sainte-Marie du Menez-Hom qui semble avoir été élevée au milieu de nul part.

Il faut savoir que ce lieu aride et désertique était jadis au croisement d'axes de circulation nord-sud et est-ouest. Quatre foires annuelles réunissaient ici des paysans et des marchands venant parfois de fort loin. Le trésorier de la chapelle percevait des droits de place et recueillait de nombreuses offrandes.

Sa construction débuta en 1570. Le clocher-porche commencé en 1668 ne fut terminé qu'en 1773.

A l'intérieur, on est émerveillé par la richesse des retables en bois, polychromie et dorure. Un décor baroque de jetés de fleurs, de guirlandes, de rinceaux... une volonté d'émouvoir le fidèle et de ranimer sa dévotion.

Profitez de la saison estivale pour vous arrêter et visiter l'intérieur. Un guide sur place renseigne les curieux.

Les îles secrètes de la presqu'île de Crozon

La presqu'île de Crozon recèle de petites îles secrètes même secret-défense !...

En effet, comme l'île longue (en fait, une presqu'île) qui s'avance dans la rade de Brest. Ce fût le site entre 1967 et 1972, de la construction d'une base sous-marine. C'est ainsi que l'île est devenue secret-défense pour être la base opérationnelle des sous-marins nucléaires. C'est 1.800 employés, dont la moitié de civils, qui y débarquent quotidiennement. Ils font le trajet en navette-bateau de Brest et n'ont pas... l'autorisation de se déplacer à pied sur l'île.

Deux îles au large de Roscanvel, l'île de Trébéron et l'île des Morts qui intriguent. Elles sont interdites d'accès.
En 1720, l'île de Trébéron devient un lieu de quarantaine pour les équipages des navires porteurs de maladies. Au début du 20ème siècle, ce fût un sanatorium qui accueillit les convalescents pendant la 1ère guerre mondiale. Elle est dans le périmètre protégé de l'île Longue depuis la fin des années 1960.

Lîle des Morts, un nom évocateur et mystérieux à la fois. Elle fut en effet un cimetière avant d'être une poudrière. Située à 300 m de l'île de Trébéron, c'était le lieu idéal pour enterrer les morts des épidémies. Aujourd'hui, le site est entretenu par la marine et le conservatoire du littoral.

Au sud de la presqu'île, l'île de l'Aber se découvre à marée basse. Un fortin Vauban la domine. C'est un joli lieu, tout proche de la grande plage de l'Aber et d'un four à chaux datant de 1839.

Nous pourrons vous prêter une carte IGN et un guide de randonnée, pour découvrir la presqu'île.

Découvrir cet été la chapelle de Quilinen, à Landrévarzec

Du 14 juillet, au 17 août 2011, ouverture exceptionnelle de la chapelle de Quilinen/Kilinenn, de Landrévarzec.

L'occasion de découvrir les trésors qu'elle renferme et une exposition d'Hervé Saliou, artiste local, peintre et sculpteur.

Ouverture tous les jours, de 14h30 à 18h. Gratuit.

Ouverture du Festival de Cornouaille !

De mardi prochain, 19 juillet, à dimanche, les rues de Quimper vont s'animer et résonner au son des cornemuses et bombardes. A ne pas manquer, si vous êtes dans le coin !

C'est l'événement de l'année pour la capitale cornouaillaise. 6 jours de fête intense, dans tous les coins de la ville. Tous les bagad et cercles celtiques (danse) alentour, l'on attendu toute l'année et s'y sont préparés car de nombreux concours s'y déroulent (chant, danse, cornemuse, sonneurs... ).

Le Cornouaille, c'est aussi l'occasion, à côté des concerts et fest-noz, de découvrir la culture bretonne. Ici vous pourrez vous initier à la danse bretonne, aux jeux bretons, suivre un stage de broderie ou de breton. Des ateliers sont réservés aux enfants, de 6 à 12 ans, du mardi au vendredi, à partir de 14h jusqu'à 17h. Inscriptions sur place, à l'école Jules Ferry (5 rue du Lycée). Ateliers gratuits.

Un village sur les quais de l'Odet : pendant toute la semaine, plus de 70 tentes autour de différents domaines : culture (bouquinistes, éditeurs... ), gastronomie (crêpes, kouign aman, cidre... ), artisanat (bijoux, peintures, mosaïque... ), tourisme (office de tourisme, Gîtes de France... ), textile (broderie, habillement... ).

Pour les concerts, demandez le programme ! De James Blunt, à Nolwenn Leroy, en passant par Gilles Servat, Pat O'May, Suzanne Vega, des groupes irlandais, gallois, bretons, bien sûr, mais également métisse comme N'Diale, afro breizh, etc...

Les défilés sont les moments du festival qui font vibrer le public. Le dimanche matin : grand défilé en fête, avec près de 3.000 danseurs et sonneurs en costume qui investissent les rues du centre-ville, pour près d'1h30 de spectacle. Le soir, à 18h30 : "Le Triomphe des Sonneurs", le long des quais de l'Odet. (forfait pour la journée 6€, 20€ Pass famille).

Et tous les soirs, grand fest noz gratuit, sur la place St Corentin.

Bon festival !