C'est le temps des fraises !

La saison des fraises est courte
donc il faut en profiter ! 

Au menu de la table d'hôtes ce printemps,
c'est un dessert tout trouvé avec
la fraise de Plougastel, bien sûr ! 

Très parfumée, elle n'a pas besoin de sucre. Je la sers en salade avec du jus d'orange et de la menthe fraîche, façon île flottante en coulis, accompagnée d'une crème chantilly maison à la menthe ou en tartare avec des palets bretons, amandes grillées, un filet de citron vert et de la crème de cassis... délicieux !

UN COURS DE CUISINE A DOMICILE POUR PREPARER VOS REPAS DE FETE !

Tester "avec" filet, un repas de fête : saumon mariné ou rillettes aux deux saumons, poulet aux langoustines ou dos de cabillaud à l'émulsion d'huîtres et pour les becs sucrés : une terrine de crêpes au chocolat avec une chantilly à la crème de Whisky.

A VOS FOURNEAUX !

Pour les grandes tablées, de 6 à 8 personnes.

TERRINE DE CRABE

3 boîtes de crabe de 200 g, 6 oeufs, 2 échalotes, 25 g de beurre, 210 g de tomates pelées en boîte, piment de Cayenne, sel/poivre.

Battre les oeufs dans un saladier et mélanger le crabe émietté.
Eplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans le beurre à la poêle. Ajouter les tomates pelées hachées groissièrement. Laisser réduire pendant 15 min.
Ajouter la sauce au mélange oeufs et crabe. Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.
Préchauffer le four à 200° C (th 7/8). Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner 1 h au bain-marie.

Servir froid avec une sauce cocktail (mayonnaise assaisonnée de ketchup et de piment de Cayenne). 

OFFRIR UN SEJOUR A TI BRAZ POUR NOEL

Hervé aux fourneaux chez Guyader

En avril un passage à la Torche s'impose

La magie des champs de fleurs à la Torche !

Dès le début du printemps, les champs de jacinthes et de tulipes fleurissent à la pointe de la Torche, en pays bigouden. Pour les contempler, rendez-vous à l'exploitation KAANDORP. Les propriétaires, hollandais d'origine, y exploitent les fleurs à bulbes depuis plus de 30 ans.

Une traditionnelle mosaïque en fleurs de jacinthes est exposée : Horyu-ji, un temple boudhiste située à Ikaruga au Japon. L'accès à l'exposition est gratuit, 7 jours sur 7 jusqu'au 22 avril. 

AXEL KAHN EN CONFERENCE A QUIMPER ET BIENTÔT EN ESCALE A... TI BRAZ

Axel Kahn, généticien et philosophe,

sera à Quimper, le 6 mai prochain 

pour présenter son dernier livre 

"Pensées en chemin", 

éloge du pèlerinage intérieur.

C'est le sujet de son dernier livre, fruit d'une longue marche des Ardennes au Pays Basque effectué l'an dernier. Il entamera le 8 mai prochain, sa nouvelle traversée de la France de la Pointe du Raz. Et nous aurons le grand plaisir de l'accueillir en escale à Ti Braz, sur ce long chemin qui le conduira jusqu'à Menton.

En attendant de le rencontrer, nous ne manquerons pas l'émission "La parenthèse inattendue", mercredi 23 avril, sur France 2.

Conférence mardi 6 mai, à 20 h, au lycée de Kérustum. Billeterie : librairie Ravy (5€/6€/8€). Dédicace ce même jour à la librairie de 17h30 à 18h30.

La cuisine d'Hervé chez Guyader !

Les mercredi, jeudi et vendredi midi, un "Menu du jour" concocté par Hervé !

Nouveau, à partir du 9 avril, possibilité de découvrir la cuisine d'Hervé, au bourg de Landrévarzec, à la Boutique Guyader.

Cette semaine : Tarte aux poireaux et truite fumée, Clafoutis aux rillettes de thon & Boursin Poivre, Gratin de coquillettes au Reblochon, Riz au lait au caramel au beurre salé...

Réservation la veille avant midi au 02.98.57.79.60 - Formule complète à 13,80 € ou duo à 10,50 €.

A découvrir à Nantes, les machines de l'île !

Si vous passez par Nantes, en venant en Bretagne, ne manquez pas ces drôles d'animaux articulés... à découvrir sur le site des anciens chantiers navals, fermés en 1987, sur l'île de Nantes.

Un éléphant géant, le carrousel des mondes marins et la galerie des machines qui abrite un laboratoire et tout un bestiaire de machines.

Pour en savoir plus : www.lesmachines-nantes.fr

Bonne année 2014 ! Bloavez mad !

PREMIERS PAS EN COUTURE...

La couture vous tente mais
vous n'osez pas vous lancer ?... 

Je vous propose de vous initier à la couture

lors d'un week-end à Ti Braz...

Arrivée le vendredi soir, échange convivial autour de la table d'hôtes. Je vous proposerai de débuter par un article simple de réalisation (pochette à tablette, sac à linge, sac à goûter, sac à lingerie, tête de lit, etc... ), histoire de "dompter" la machine à coudre !

Le samedi matin, direction Quimper et ma caverne d'Ali Baba, en tissu et mercerie, pour choisir ensemble les fournitures.

Déjeuner libre et retour en milieu d'après-midi, à la maison, pour un atelier couture/déco, d'environ 4 heures.
Dîner en table d'hôtes et si besoin, le lendemain matin, nous terminerons l'ouvrage. Vous repartirez avec, à la fin du week-end !

Les cours sont pour 2 à 3 personnes maximum. Vous pouvez venir avec une amie, votre fille ou votre mère. Nous pourrons vous proposer la suite familiale, composée de deux chambres communicantes ou la chambre Crozon avec deux lits d'une personne.

Dans une vie antérieure, j'ai été couturière... Hé oui, j'ai un brevet de technicien de l'Habillement, option création & mesure. Je n'ai pas exercé professionnellement très longtemps car j'ai repris mes études et me suis réorientée mais je me suis longtemps "habillée". Aujourd'hui, je couds plutôt pour la maison et vous le découvrirez vous-même dans les chambres d'hôtes (rideaux à poches à coquillages, tête de lit, coussins brodés, dessus de chaise, etc... ).

Séjour 2 nuits en chambres d'hôtes avec petit-déjeuner (2 lits possible), dîner des 2 soirs (boisson comprise), cours de couture pour 1 ou 2 personnes.

Tarif pour 2 pers : 250 euros (1 cours et 1 accompagnant) ou 280 euros (cours pour les 2 pers.).
Achat des matières premières non comprises.
Offre valable hors juillet/août.

REVEILLON DU JOUR DE L'AN A TI BRAZ !...

Une idée cette année, pour fêter le jour de l'an : venez le fêter en Cornouaille en Chambres d'hôtes !

Nous vous accueillons dans notre maison néo-bretonne, aux portes de Quimper et proche de la baie de Douarnenez.

Formule 2 nuits, à 139 €/personne (sur la base de 2 personnes), comprenant les nuits du 30 et 31 en chambre d'hôtes avec les petits déjeuners gourmands, la table d'hôtes le 30 et le dîner du réveillon le 31 (menu festif, apéritif et vin compris).
Possibilité de prolonger votre séjour, avant ou après. Nuit supplémentaire : 57 € pour 2 pers. (petit-déjeuner compris), table d'hôtes : 24 €/pers. (boisson comprise).

A découvrir : la jolie ville médiévale de Quimper, Locronan un des plus beaux villages de France, l'exposition Noël au Château de Trévarez, la ville close de Concarneau, et le spectacle de la mer à la pointe du Raz !...

Détour à Kerhascoët...

Lors de votre passage dans le Finistère Sud, ne pas manquer de faire un tour au joli village de Kerhascoët, sur la commune de Nevez. Il se situe, au sud de Pont-Aven et non loin de Port Manech.

Un bel ensemble de chaumières vous y attend avec la particularité architecturale des "pierres debouts".

La baie de Douarnenez régate avec le Grand Prix Guyader

Rendez-vous à Tréboul, le port de plaisance de Douarnenez,

jusqu'à dimanche 12 mai.

 Le Grand Prix de Douarnenez est
le rendez-vous des grands skippers.

Les cinq Pen Duick étaient également présents 

le week-end du 4/5 mai au côté des trimarans.

Cette année, la CCI de Quimper a dressé son chapiteau
"Le Goût de la Cornouaille" avec découverte des entreprises locales et démonstration culinaire. 

Au Port-Rhu, le Port-musée visite des bateaux
à quai du musée de la Pêche.

Pour en savoir plus : grandprixguyader.com

Les fraises de Plougastel arrivent !

Succulentes et parfumées, elles sont arrivées sur nos étales, les fraises de Plougastel ! Il faut en profiter car la saison est courte. Elles s'apprécient simplement au sucre ou avec de la chantilly.

Une recette simple, pour un repas en famille ou entre amis : "Îles flottantes sur coulis de fraises de Plougastel", bien sûr !

Pour 4 pers. : 500 g de fraises, 4 blancs d'oeufs, 75 g de sucre en poudre, 75 g de sucre glace.

Laver et égoutter les fraises. Les mixer avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Battre les blancs d'oeufs et ajouter le sucre glace. Les mettre dans un saladier et filmer avec du film étirable. Mettre à chauffer au micro-ondes 1 min. Verser le coulis dans de jolies coupes et déposer délicatement dessus les blancs battues. 

Recette extraite du livre "Les recettes de Ti Braz" aux éditions Le Télégramme.

Au creux de la forêt de Huelgoat : un Café Librairie...

L'AUTRE RIVE, le Café Librairie de la forêt de Huelgoat, un lieu de réconfort après une belle balade. Bar, petite restauration (cakes salés ou sucrés "maison", planche de charcuterie, pommes de terre au four garnies... ) mais aussi librairie et coin web.

Ouvert 7 jours sur 7, toute l'année de 11h à 21h (fermé en janvier et 15 js fin septembre début octobre).

Pour en savoir + : l'Autre Rive

Benvenuti in Cornovaglia (en italien)

La Cornovaglia è un Pays storico della Bretagna : un concentrato di fascini e ricchezze bretoni. Scoprite un territorio incontaminato, con una forte identità.

Quimper : capitale della Cornovaglia

Quimper si sviluppa attorno alla sua cattedrale gotica ed all' Odet, abbellita dalle affascinanti passerelle e dalle magnifiche giardiniere.

 

Locronan

Locronan è uno dei siti più prestigiosi della Bretagna per la sua qualità architettonica, uno dei più Bei Villaggi di Francia.

Concarneau

Città portuale ed antica piazzaforte della Bretagna, Concarneau ha saputo conservare un ricco patrimonio architettonico. Protetti dalle fortificazioni della Città Chiusa, pescherecci e costieri sbarcano la loro pesca vicino alle industrie conserviere ed ai cantieri navali. La sua baia protegge una stazione balneare dalle spiagge di sabbia fine.

Pont-Aven

Andate sui passi di Paul Gauguin. Immaginatelo sul porto, sugli argini dell'Aven, mentre ammira i mulini che si  susseguono. Capirete perché ha talmente amato questa città dei pittori, che ha fatto conoscere aldilà dei mari. Per la pausa Golosa, ovviamente ci sono le autentiche galettes.

Biscuiterie Garrec, à la découverte des secrets de fabrication...

François Garrec vous invite à découvrir les secrets de la fabrication des crêpes et gâteaux bretons, dont le fameux Kouign-amann (gâteau de beurre !). Depuis 4 générations, la biscuiterie située à Bénodet, élabore de savoureuses recettes qui, associées à un mode de fabrication artisanale, garantissent la qualité des produits.

A travers un couloir de visite entièrement vitré, vous observerez la pesée des pâtes, le pliage des crêpes, le façonnage des gâteaux...

Ouvert toute l'année - Visite gratuite.

Vente directe : en saison, du lundi au samedi de 9h à 19h30 (le dimanche de 10h à 19h) - Hors saison, du lundi au samedi de 9h à 19h.

Biscuiterie Garrec - Route de Fouesnant - Bénodet - www.garrec.com

Ce week-end, balade à Ste Marine...

C'est les vacances de février et le soleil est là, alors c'est le moment de descendre sur la côte sud et de faire un tour dans le charmant petit port de Sainte-Marine, face à Bénodet. Les crêperies et petits restaurants rouvrent leurs portes.
A proximité, grande plage pour une balade iodée. A découvrir : le phare, à l'entrée de l'estuaire de l'Odet qui aide les navigateurs à rejoindre le port de Ste marine ou celui de Bénodet et le fort de 1862.

La Cuisine de Ti Braz à domicile !

Crédit photo : Claude Prigent

Après la sortie l'an dernier, du livre "Les recettes de Ti Braz", Hervé propose désormais de venir à domicile, sur la région de Quimper, préparer des repas jusqu'à 10 personnes et organiser des ateliers culinaires entre 2 et 4 personnes. Une façon conviviale de découvrir la gastronomie bretonne, entre "Terre & Mer".

Pour en savoir plus, visitez le blog d'Hervé : www.lacuisinedetibraz.blogspot.com