C'est le temps des fraises !

La saison des fraises est courte
donc il faut en profiter ! 

Au menu de la table d'hôtes ce printemps,
c'est un dessert tout trouvé avec
la fraise de Plougastel, bien sûr ! 

Très parfumée, elle n'a pas besoin de sucre. Je la sers en salade avec du jus d'orange et de la menthe fraîche, façon île flottante en coulis, accompagnée d'une crème chantilly maison à la menthe ou en tartare avec des palets bretons, amandes grillées, un filet de citron vert et de la crème de cassis... délicieux !

UN COURS DE CUISINE A DOMICILE POUR PREPARER VOS REPAS DE FETE !

Tester "avec" filet, un repas de fête : saumon mariné ou rillettes aux deux saumons, poulet aux langoustines ou dos de cabillaud à l'émulsion d'huîtres et pour les becs sucrés : une terrine de crêpes au chocolat avec une chantilly à la crème de Whisky.

A VOS FOURNEAUX !

Pour les grandes tablées, de 6 à 8 personnes.

TERRINE DE CRABE

3 boîtes de crabe de 200 g, 6 oeufs, 2 échalotes, 25 g de beurre, 210 g de tomates pelées en boîte, piment de Cayenne, sel/poivre.

Battre les oeufs dans un saladier et mélanger le crabe émietté.
Eplucher et hacher les échalotes, les faire revenir dans le beurre à la poêle. Ajouter les tomates pelées hachées groissièrement. Laisser réduire pendant 15 min.
Ajouter la sauce au mélange oeufs et crabe. Saler, poivrer et saupoudrer de piment de Cayenne.
Préchauffer le four à 200° C (th 7/8). Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner 1 h au bain-marie.

Servir froid avec une sauce cocktail (mayonnaise assaisonnée de ketchup et de piment de Cayenne). 

OFFRIR UN SEJOUR A TI BRAZ POUR NOEL

Hervé aux fourneaux chez Guyader

En avril un passage à la Torche s'impose

La magie des champs de fleurs à la Torche !

Dès le début du printemps, les champs de jacinthes et de tulipes fleurissent à la pointe de la Torche, en pays bigouden. Pour les contempler, rendez-vous à l'exploitation KAANDORP. Les propriétaires, hollandais d'origine, y exploitent les fleurs à bulbes depuis plus de 30 ans.

Une traditionnelle mosaïque en fleurs de jacinthes est exposée : Horyu-ji, un temple boudhiste située à Ikaruga au Japon. L'accès à l'exposition est gratuit, 7 jours sur 7 jusqu'au 22 avril. 

AXEL KAHN EN CONFERENCE A QUIMPER ET BIENTÔT EN ESCALE A... TI BRAZ

Axel Kahn, généticien et philosophe,

sera à Quimper, le 6 mai prochain 

pour présenter son dernier livre 

"Pensées en chemin", 

éloge du pèlerinage intérieur.

C'est le sujet de son dernier livre, fruit d'une longue marche des Ardennes au Pays Basque effectué l'an dernier. Il entamera le 8 mai prochain, sa nouvelle traversée de la France de la Pointe du Raz. Et nous aurons le grand plaisir de l'accueillir en escale à Ti Braz, sur ce long chemin qui le conduira jusqu'à Menton.

En attendant de le rencontrer, nous ne manquerons pas l'émission "La parenthèse inattendue", mercredi 23 avril, sur France 2.

Conférence mardi 6 mai, à 20 h, au lycée de Kérustum. Billeterie : librairie Ravy (5€/6€/8€). Dédicace ce même jour à la librairie de 17h30 à 18h30.