Succulentes et parfumées, elles sont arrivées sur nos étales, les fraises de Plougastel ! Il faut en profiter car la saison est courte. Elles s'apprécient simplement au sucre ou avec de la chantilly.
Une recette simple, pour un repas en famille ou entre amis : "Îles flottantes sur coulis de fraises de Plougastel", bien sûr !
Pour 4 pers. : 500 g de fraises, 4 blancs d'oeufs, 75 g de sucre en poudre, 75 g de sucre glace.
Laver et égoutter les fraises. Les mixer avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un coulis.
Battre les blancs d'oeufs et ajouter le sucre glace. Les mettre dans un saladier et filmer avec du film étirable. Mettre à chauffer au micro-ondes 1 min. Verser le coulis dans de jolies coupes et déposer délicatement dessus les blancs battues.
Recette extraite du livre "Les recettes de Ti Braz" aux éditions Le Télégramme.
